🧂 食材
- 4 cups 刨絲椰子(無糖，新鮮或冷凍（已解凍）)
- 2 cups 砂糖
- 0.5 cup 水
- 1 teaspoon 香草精
- 0.5 teaspoon 肉桂粉
- 0.25 teaspoon 肉荳蔻粉
- 0.5 teaspoon 紅色食用色素(或至所需顏色)
- 0.5 cup 可選：切碎的堅果(例如花生或杏仁)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中，將刨絲椰子、砂糖和水混合。攪拌均勻。
⏱️ 2 minutes - 2
用中火加熱，不斷攪拌，直到混合物變濃稠並開始從鍋邊脫離。這大約需要 15-20 分鐘。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 要有耐心，持續攪拌以防止燒焦。 - 3
離火。拌入香草精、肉桂粉、肉荳蔻粉和紅色食用色素，直至均勻分佈。
⏱️ 1 minute - 4
如果使用，拌入切碎的堅果。
⏱️ 1 minute - 5
迅速將混合物塗抹在塗了油的烤盤或一張烘焙紙上。用抹刀或湯匙背面用力且均勻地壓實。
💡 專業提示: 要快速操作，因為混合物會開始凝固。 - 6
完全冷卻後，切成方形或所需的形狀。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 為了切得更整齊，可以在刨絲蛋糕稍微溫熱時進行劃線。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮椰子將產生最佳風味和質地。
- ✓調整食用色素的用量以達到您想要的粉紅色或紅色。
- ✓確保混合物煮至正確的稠度；如果太濕，它將無法正常凝固。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入幾滴杏仁精以獲得不同的風味。
- 加入少量薑末，增添微妙的辛辣風味。