🧂 食材
- 1 lb 牙買加豬肉香腸(或高品質豬肉香腸，去除腸衣並弄碎)
- 1.5 cups 長粒白米(沖洗過)
- 3 cups 雞高湯或蔬菜高湯
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 1 medium 燈籠椒(任何顏色，切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 whole 蘇格蘭帽椒(用叉子戳孔，或依個人口味調整)
- 2 sprigs 百里香
- 0.5 tsp 多香果（全粒或粉狀）(或多香果粉)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 切碎的新鮮巴西里(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。加入弄碎的豬肉香腸，用湯匙攪拌弄碎，直到變褐色。瀝掉多餘的油脂。
- 2
將切丁的洋蔥和燈籠椒加入鍋中。翻炒 3-4 分鐘，直到變軟。
- 3
拌入切末的大蒜、番茄膏、多香果和百里香枝。炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
加入沖洗過的米飯、雞高湯、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻。將整顆戳孔的蘇格蘭帽椒放在上面。
💡 專業提示: 在加入米飯之前，試一下湯的味道並調整鹽的用量。 - 5
將混合物煮沸，然後將火力轉為小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯變軟且液體被吸收。
💡 專業提示: 烹煮過程中避免打開鍋蓋，以確保米飯能 properly 蒸熟。 - 6
煮好後，將鍋子從火上移開，蓋著鍋蓋燜 5-10 分鐘。取出百里香枝和蘇格蘭帽椒。
- 7
用叉子將米飯撥鬆。撒上切碎的新鮮巴西里裝飾，然後熱食。
💡 專業提示: 可搭配炸芭蕉或簡單的綠色沙拉一起享用。
💡 專業提示
- ✓如果您找不到牙買加豬肉香腸，可以使用高品質的義大利香腸或早餐豬肉香腸。
- ✓為了素食選擇，省略香腸，加入額外的蔬菜，如胡蘿蔔、豌豆和玉米。
- ✓蘇格蘭帽椒會帶來些微的辣度；如果您喜歡溫和的味道，請在食用前取出。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一罐瀝乾的紅腰豆，增加蛋白質和口感。
- 在最後拌入一些切碎的新鮮香菜，增添清新草本的風味。
- 使用糙米是更健康的地選擇，但需相應調整烹飪時間和水量。