🧂 食材
- 6 medium 甜椒(任何顏色，頂部切除，去籽)
- 300 g 絞羊肉或牛肉
- 1 cup 長粒米(洗淨)
- 1 large 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 3 tablespoons 橄欖油
- 2 teaspoons 七味粉
- 0.5 teaspoon 眾香子
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tablespoons 番茄膏
- 4 cups 水或蔬菜高湯
- 0.5 cup 番茄醬
- for garnish chopped 新鮮歐芹
👨🍳 步驟
- 1
準備甜椒：將甜椒洗淨，切去頂部，小心地去除種子和內膜。放在一旁備用。
- 2
製作內餡：在一個大碗中，混合絞肉、洗淨的米飯、切末的洋蔥、蒜末、橄欖油、七味粉、眾香子、鹽和胡椒。充分攪拌，直到所有食材均勻分佈。
- 3
填充甜椒：鬆散地將每顆甜椒填入肉和米飯的混合物中，留出一些空間讓米飯在烹飪過程中膨脹。如果喜歡，可以在每個釀好的甜椒頂部放一片番茄。
- 4
準備烹飪液：在一個大鍋或荷蘭鍋中，攪拌番茄膏、番茄醬和水或高湯。將液體煮至微沸。
- 5
烹煮甜椒：小心地將釀好的甜椒直立擺放在鍋中。確保它們緊密堆疊，以防止傾倒。如果需要，可以放一個耐熱的盤子在上面，使其保持浸沒。蓋上鍋蓋，用小火燉煮 45-60 分鐘，或直到甜椒變軟，米飯和肉完全煮熟。
- 6
上菜：用新鮮切碎的歐芹裝飾釀好的甜椒。熱食，搭配原味優格或新鮮沙拉。
💡 專業提示
- ✓不要將內餡填得太緊，因為米飯會膨脹。
- ✓如果您沒有七味粉，可以使用肉桂、肉荳蔻、香菜、小茴香和黑胡椒的混合物。
- ✓剩餘的內餡可以單獨烹煮作為米飯和肉的菜餚。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 素食版本：省略肉類，增加內餡中的米飯和蔬菜份量。
- 也可以使用櫛瓜、番茄或茄子等其他蔬菜，用相同的內餡進行釀製。