🧂 食材
- 1 medium head 綠色甘藍(切細絲或切碎)
- 2 medium 胡蘿蔔(磨碎或切細絲)
- 1 small 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 番茄(切塊)
- 1 tbsp 植物油
- 0.25 cup 水(或依需求)
- 0.5 tsp 鹽(依個人口味)
- 0.25 tsp 黑胡椒(依個人口味)
- 0.5 tsp 咖哩粉(可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或炒鍋中，以中火加熱植物油。加入切末的洋蔥，炒至變軟且半透明，約 3-4 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香氣。
- 3
加入切塊的番茄，邊攪拌邊煮，直到番茄開始變軟，約 3-5 分鐘。
- 4
加入切絲的甘藍和磨碎的胡蘿蔔到鍋中。充分攪拌，與洋蔥和番茄混合物混合均勻。
- 5
倒入水，並加入鹽、黑胡椒和咖哩粉（如果使用）。將所有材料攪拌均勻。
- 6
蓋上鍋蓋，讓燉菜慢燉約 15-20 分鐘，或直到甘藍變軟但仍帶有少許嚼勁。偶爾攪拌，如果看起來太乾，可以再加一點水。
- 7
試味並依個人口味調整調味。熱食作為配菜。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以在慢燉時加入一撮辣椒片或一片月桂葉。
- ✓確保甘藍切成細絲，以利均勻烹煮。
- ✓在最後加入一大湯匙花生醬攪拌，可以讓這道菜風味更濃郁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一罐玉米或一些青豆，增加口感和甜味。
- 若想做成更豐盛的一餐，可以在烹煮的最後階段加入煮熟的馬鈴薯或地瓜。