🧂 食材
- 800 g 雞塊（雞腿肉或雞腿）
- 500 g 原味濃稠酸奶
- 3 large 雞蛋
- 40 g 奶油
- 1 tbsp 橄欖油
- 2 cloves 大蒜瓣(壓碎)
- 1 tsp 乾燥奧勒岡(可選)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C（350°F）。
💡 專業提示: 確保烤箱充分預熱後再將烤盤放入。 - 2
在中高溫的鍋中加熱橄欖油。將雞塊兩面煎至金黃。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 將雞塊煎香能增加風味層次。 - 3
將煎好的雞塊放入可進烤箱的烤盤中。
💡 專業提示: 使用足夠大的烤盤，能容納雞塊和醬汁。 - 4
在煎雞塊的同一個鍋中融化奶油。加入壓碎的大蒜，用小火煮約 1 分鐘，至香味散發。
💡 專業提示: 小心不要燒焦大蒜。 - 5
在另一個碗中，將濃稠的原味酸奶、雞蛋和蒜味奶油混合物一起打散。拌入乾燥奧勒岡（如果使用）。
💡 專業提示: 攪拌至混合物光滑且均勻。使用濃稠的酸奶是防止醬汁過於稀的關鍵。 - 6
用少量鹽和足量胡椒調味酸奶混合物。
💡 專業提示: 試味並根據需要調整調味料。 - 7
將酸奶醬汁均勻地倒在烤盤中的雞塊上。
💡 專業提示: 確保所有雞塊都被醬汁覆蓋。 - 8
烘烤 40-50 分鐘，或直至表面呈現淡金黃色且醬汁凝固。
💡 專業提示: 如果表面過快上色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住烤盤。 - 9
上菜前讓烤盤靜置 5-10 分鐘。
💡 專業提示: 靜置有助於風味融合，醬汁也能稍微變濃稠。
💡 專業提示
- ✓使用濃稠、全脂的原味酸奶以獲得最佳的奶油質地。希臘優格是很好的替代品。
- ✓不要過度烹煮大蒜；它應該是香的，而不是焦的。
- ✓熱騰騰上菜，可搭配米飯、烤馬鈴薯或新鮮綠色沙拉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在酸奶醬汁中加入一小撮肉荳蔻，以增加額外的風味層次。
- 使用羊肉代替雞肉，這是 Tavë Kosi 的更傳統做法。