🧂 食材
- 600 g 雞胸肉(切成一口大小的塊狀)
- 250 g 蘑菇(切片)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 200 ml 鮮奶油
- 100 ml 雞高湯
- 2 tbsp 奶油
- 1 tbsp 橄欖油
- 1 tbsp 麵粉
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 確保均勻調味以獲得最佳風味。 - 2
在中高火的平底鍋中加熱橄欖油和1湯匙奶油。將雞肉煎至兩面金黃。將雞肉從鍋中取出備用。
- 3
在鍋中加入剩餘的1湯匙奶油。加入切碎的洋蔥，煮至變軟，約3-4分鐘。
💡 專業提示: 慢煮洋蔥以釋放其甜味。 - 4
將切末的大蒜和蘑菇片加入鍋中。煮至蘑菇變軟並釋出水分，約5-7分鐘。
- 5
將麵粉撒在蘑菇混合物上並攪拌均勻。煮1分鐘以去除生麵粉味。
- 6
逐漸加入雞高湯和鮮奶油，同時不斷攪拌。將醬汁煮沸，並持續攪拌直到變濃稠。
💡 專業提示: 持續攪拌以防止結塊。 - 7
將煎好的雞肉放回鍋中。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮10-15分鐘，或直到雞肉煮熟且變嫩。
💡 專業提示: 不要過度烹煮雞肉，以保持其濕潤。 - 8
用鹽和胡椒調味醬汁。上桌前撒上新鮮切碎的巴西里葉作為裝飾。
💡 專業提示: 上桌前試味並調整調味料。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更濃郁，可以在加入高湯前加入少許白葡萄酒。
- ✓混合使用不同種類的蘑菇可以增加風味的層次感。
- ✓搭配米飯、義大利麵或烤麵包享用，以吸附美味的醬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一小撮肉荳蔻，增添微妙的溫暖香氣。
- 加入一湯匙第戎芥末醬，帶來微酸的風味。
- 在最後幾分鐘的燉煮過程中，加入一些燙過的西蘭花小朵或豌豆。