Qofte me Patate dhe Mish të Përziër(馬鈴薯肉丸)
Meat and Potato Croquettes
這些稱為「Qofte me Patate dhe Mish të Përziër」的美味炸肉丸，是科索沃一道令人感到溫暖且風味十足的菜餚。它們結合了馬鈴薯泥和調味的絞肉，然後裹上面包粉炸至金黃酥脆。這道菜經常作為主菜或豐盛的開胃菜。
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🧂 食材
- 500 g 馬鈴薯(去皮煮至軟爛)
- 250 g 牛絞肉或羊絞肉
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 雞蛋
- 100 g 麵包粉(另備一些用於裹在外層)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 1 tsp 紅椒粉
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將煮熟的馬鈴薯壓成泥，備用並稍微放涼。
- 2
在另一個碗中，混合絞肉、洋蔥末、大蒜末、雞蛋、100克麵包粉、歐芹碎、鹽、胡椒粉和紅椒粉。充分攪拌均勻。
- 3
將馬鈴薯泥加入肉餡混合物中，輕輕攪拌至剛好混合即可。注意不要過度攪拌。
- 4
將混合物塑形成小橢圓形或圓形的肉丸（qofte）。如果混合物太黏手，可以再加入少許麵包粉。
- 5
將額外的麵包粉放在盤子上。將每個肉丸在麵包粉中滾動，均勻裹上一層。
- 6
在一個深平底鍋或鍋中，倒入約 2-3 公分的植物油，以中高火加熱。油熱後，分批小心地將肉丸炸至金黃色且熟透，每面約 3-4 分鐘。
- 7
用漏勺將炸好的肉丸取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油。
- 8
趁熱享用，通常會搭配一盤優格或一份新鮮沙拉。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯瀝乾並稍微放涼後再混合，以避免質地過於軟爛。
- ✓加入馬鈴薯後不要過度攪拌，以免肉丸變韌。
- ✓分批油炸以維持油溫，確保烹調均勻。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉餡中加入一湯匙番茄膏，增加額外的風味。
- 在肉餡中加入切碎的甜椒或其他蔬菜。
- 為了增加起司風味，可以在混合物中加入一些磨碎的白起司（如菲達起司）。