🧂 食材
- 800 g 雞腿(帶骨去皮，切塊)
- 400 g 竹筍(罐頭，切片，沖洗乾淨)
- 2 stalks 香茅(拍扁後切成 3 英吋長段)
- 5 cloves 大蒜瓣(拍碎)
- 1 inch piece 薑(切片)
- 2 medium 紅蔥頭(四等份)
- 3 cups 雞高湯
- 2 tbsp 魚露
- 1 tbsp 醬油
- 1 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 1-2 可選：鳥眼辣椒(增加辣度)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭鍋中用中高火加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
⏱️ 8-10 minutes - 2
將拍碎的大蒜、薑片和四等份的紅蔥頭加入鍋中。炒至散發香氣。
⏱️ 2 minutes - 3
將雞肉放回鍋中。加入拍扁的香茅段、沖洗過的竹筍、雞高湯、魚露和醬油。如果使用辣椒，也一併加入。
- 4
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮，直到雞肉變得軟嫩、完全熟透。
⏱️ 30-35 minutes - 5
試味，如有需要，可加入更多魚露或醬油調整味道。
- 6
熱騰騰地上桌，撒上新鮮香菜裝飾。這道菜搭配糯米飯非常美味。
💡 專業提示
- ✓使用帶骨去皮的雞腿，可以為湯汁增添更多風味和濃郁度。
- ✓確保竹筍已徹底沖洗乾淨，以去除任何苦味。
- ✓根據個人喜好調整辣椒的份量，以控制辣度。
✨ 創意點子
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- 可用豬肋排代替雞肉。
- 可加入其他蔬菜，如蘑菇或長豆。