🧂 食材
- 500 g 白魚塊(例如鱈魚、黑線鱈或鱸魚，切塊)
- 600 g 馬鈴薯(去皮並切薄片)
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 50 g 奶油
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 400 ml 牛奶
- 3 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 麵包糠(用於表面裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (375°F)。為一個中型烤盤塗抹奶油。
- 2
將一半的馬鈴薯片鋪在準備好的烤盤上。接著鋪上洋蔥片，然後放上魚塊。
- 3
在一個小鍋中，用中火融化奶油。加入麵粉攪拌，煮 1 分鐘製作成麵糊（roux）。
- 4
逐漸攪拌加入牛奶，直到醬汁變得滑順且濃稠。拌入切碎的蒔蘿、鹽和胡椒。
- 5
將一半的蒔蘿醬淋在魚塊上。再鋪上剩下的馬鈴薯片，並將其餘的醬汁淋在馬鈴薯片上。
- 6
如果使用麵包糠，請均勻撒在表面。
- 7
烘烤 35-40 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，表面呈金黃色。魚肉應已煮熟且容易剝落。
- 8
從烤箱取出後，讓焗烤稍微靜置幾分鐘再食用。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯片切得薄而均勻，以便受熱一致。
- ✓如果表面太快變褐色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住烤盤。
- ✓強烈建議使用新鮮蒔蘿以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在魚肉和頂層馬鈴薯之間加入一層煮熟的韭蔥或菠菜。
- 為了讓醬汁更濃郁，可以使用牛奶和鮮奶油的混合物。