🧂 食材
- 3 large 熟透的香蕉(搗碎)
- 2 cups 米麥片（Cream of rice cereal）
- 1/2 cup 糖
- 1/2 cup 植物油
- 2 large 雞蛋
- 1/2 cup 水
- 1 tsp 小蘇打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 1 tsp 肉荳蔻
- 1 tsp 香草精
- 1 tbsp 新鮮薑(磨碎或做成泥（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 375°F (190°C)。在一個 9x5 英寸的長方形烤盤或圓形蛋糕烤盤上塗抹油脂並撒上麵粉。
💡 專業提示: 使用烘焙紙也有助於防止沾黏。 - 2
在一個大碗中，混合搗碎的香蕉、糖、植物油、雞蛋、水、香草精和磨碎的薑（如果使用）。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保香蕉非常熟透，以獲得最大的甜度和濕潤度。 - 3
在另一個碗中，將米麥片、小蘇打粉、鹽和肉荳蔻一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 使用米麥片可以快速輕鬆地獲得細緻的米粉質感。 - 4
將乾性材料加入濕性材料中，輕輕攪拌至剛好混合即可。請勿過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌可能會導致麵包變硬。 - 5
將麵糊倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。
- 6
烘烤 30-35 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時是乾淨的。
💡 專業提示: 烘烤時間可能因使用的烤盤而異。 - 7
讓麵包在烤盤中冷卻約 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示: 完全冷卻對於麵包的質地很重要，也可以防止它變得糊狀。
💡 專業提示
- ✓非常熟透的香蕉是甜度和濕潤度的關鍵。
- ✓如果您沒有米麥片，您可以在攪拌機或食物處理機中將未煮過的米磨成細粉。
- ✓將此麵包儲存在密封容器中，可以保持濕潤數日。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入切碎的堅果或乾果。
- 用芭蕉（plantains）代替部分香蕉。
- 烘烤前在麵包頂部撒上肉桂粉，可以增加額外的風味。