🧂 食材
- 2 cups 長粒白米(洗淨)
- 1 lb 新鮮秋葵(去蒂切片)
- 1/4 cup 棕櫚油
- 1 medium 洋蔥(切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 whole 蘇格蘭帽辣椒(戳洞，或依口味調整)
- 3 cups 雞高湯或蔬菜高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 cup 可選：煙燻魚或蝦(弄碎或整隻)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或鑄鐵鍋中，以中火加熱棕櫚油。
💡 專業提示: 小心不要過度加熱棕櫚油。 - 2
加入切塊的洋蔥，炒至變軟，約 4-5 分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 4
將切片的秋葵加入鍋中，拌勻使其沾裹油和香料。煮約 5 分鐘，直到秋葵開始變軟。
💡 專業提示: 這有助於減少秋葵的黏滑感。 - 5
如果使用，加入煙燻魚或蝦。
💡 專業提示: 這會為菜餚增添濃郁的鮮味。 - 6
倒入高湯，加入戳洞的蘇格蘭帽辣椒、鹽和黑胡椒。將混合物煮沸。
💡 專業提示: 確保在加入米飯之前，湯汁味道要足夠。 - 7
拌入洗淨的米飯。待湯汁再次沸騰後，轉小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到米飯煮熟且湯汁被吸收。
💡 專業提示: 盡量不要頻繁打開鍋蓋，以免影響米飯的蒸煮效果。 - 8
米飯煮熟後，用叉子鬆散米飯。盛盤前取出蘇格蘭帽辣椒。
💡 專業提示: 煮好後讓米飯靜置幾分鐘再鬆散。 - 9
熱騰騰地作為一頓完整的餐點享用。
💡 專業提示
- ✓秋葵的用量可根據個人喜好調整；較多的秋葵會使菜餚質地更濃稠、口感更豐富。
- ✓如果喜歡更辣的口味，可在加入蘇格蘭帽辣椒前將其切開。
- ✓確保米飯徹底洗淨，以去除多餘的澱粉，否則可能導致菜餚變得黏糊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的番茄或甜椒，以增加色彩和風味。
- 拌入小塊的雞肉或魚肉，做成更豐盛的一餐。