🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 1 sachet (2.25 tsp) 活性乾酵母
- 1 tbsp 糖
- 1 cup 溫水(如有需要可酌量添加)
- 1 tbsp 橄欖油(麵團使用，另需炸油)
- 1 tsp 鹽
- 1 can (drained) 鮪魚
- 3 large 雞蛋(水煮後切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(水煮後切丁)
- 0.5 cup 黑橄欖(去籽後切丁)
- 2-3 tbsp harissa 醬(可依個人喜好調整)
- 2 tbsp 香芹(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中混合麵粉、酵母和糖。加入 1 杯溫水，攪拌至形成粗糙麵團。蓋上蓋子，靜置 10-15 分鐘，直到表面出現氣泡。
- 2
在麵團中加入橄欖油和鹽。揉捏 8-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。如果麵團太黏手，可加入少許麵粉；如果太乾，則一次加入一湯匙水。
- 3
將麵團放入抹了少許油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵 1.5-2 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 4
在麵團發酵期間，準備內餡：在碗中混合瀝乾的鮪魚、切丁的水煮蛋、切丁的馬鈴薯、切丁的橄欖、harissa 醬和切碎的香芹。充分混合均勻。
- 5
將發酵好的麵團壓扁，分成 8 等份。將每份麵團塑形成橢圓形的麵包。您可以將其擀開，用圓形切模切割，然後塑形成橢圓形，或直接徒手塑形。
- 6
在一個深鍋或荷蘭鍋中，倒入約 2 英吋的中性油，中高火加熱至 350-375°F (175-190°C)。
- 7
小心地分批炸麵包，每面炸 2-3 分鐘，直到呈金黃色並膨脹。放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 8
稍微放涼後，將每個麵包縱向切開，形成一個口袋。填入準備好的鮪魚餡料。立即享用。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確，以炸出鬆軟的麵包。
- ✓請根據您喜歡的辣度調整 harissa 醬的份量。
- ✓內餡可以依個人喜好加入其他食材，例如酸豆或烤甜椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 選擇烘烤麵包而非油炸，會是更健康的選擇（但這會改變麵包的口感）。
- 使用雞絲或香料絞牛肉作為替代內餡。