👨‍🍳 步驟

1. 1

   在中火上加熱一個大平底鍋或燉鍋中的橄欖油。加入切碎的洋蔥，煮至軟化且半透明，約 5-7 分鐘。

2. 2

   加入切末的大蒜和切丁的紅甜椒。再煮 3-5 分鐘，直到甜椒開始變軟。

3. 3

   拌入番茄膏、紅椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果使用）。煮 1 分鐘至散發香氣。

4. 4

   加入壓碎的番茄（連同湯汁）、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻。將混合物煮至冒泡，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約 20 分鐘，讓味道融合，醬汁變濃稠。

5. 5

   用湯匙背面在番茄醬汁中做出幾個凹陷。小心地將一顆雞蛋打入每個凹陷中。

6. 6

   蓋上平底鍋，煮 5-8 分鐘，或直到蛋白凝固但蛋黃仍呈流動狀。注意不要將蛋黃煮過頭。

7. 7

   撒上新鮮歐芹和香菜裝飾。立即搭配溫暖的利比亞麵包享用，用麵包沾醬汁吃。