🧂 食材
- 500 g 鮪魚排(切成1英寸的塊狀)
- 1 medium 麵包果(去皮、去籽並切成1英寸的塊狀)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 large 洋蔥(切細)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 pieces 青辣椒(去籽並切細（可依口味調整）)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 10 leaves 咖哩葉
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- 100 ml 水(或依需要)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切細的洋蔥，炒至變軟，約5-7分鐘。
- 2
加入切末的大蒜、磨碎的薑和切細的青辣椒。再炒2分鐘至散發香味。
- 3
拌入薑黃粉、芫荽粉和孜然粉。持續攪拌1分鐘。
- 4
將切塊的麵包果和咖哩葉加入鍋中。攪拌，使麵包果均勻裹上香料混合物。
- 5
倒入椰奶和水。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，煮20-25分鐘，或直到麵包果變軟。
- 6
輕輕地將切塊的鮪魚排加入咖哩中。小心攪拌，避免弄碎魚肉。再煮5-7分鐘，或直到魚肉煮熟。
- 7
依口味用鹽調味。搭配米飯或馬爾地夫烤餅（roshi）熱食。
💡 專業提示
- ✓確保麵包果完全浸沒在液體中，以確保烹煮均勻。
- ✓不要過度烹煮鮪魚，以免變得乾柴。
- ✓根據您偏好的辣度調整青辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 上菜前擠入少許檸檬汁，增加一絲酸度。
- 加入其他蔬菜，如彩椒或胡蘿蔔，以增加顏色和營養。