🧂 食材
- 500 g 新鮮鮪魚(去骨並切成 1-2 英吋的塊狀（可替換成礁石魚或其他結實的白肉魚）)
- 1.5 liters 水
- to taste 鹽
- 1/2 medium 洋蔥(切片（可選）)
- 6-8 sprigs 咖哩葉(（可選）)
- 1-2 乾辣椒(可選，增加辣味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型鍋中，用中高火將水煮沸。加入鹽調味。
- 2
將鮪魚塊輕輕放入滾水中。如果使用，加入切片的洋蔥、咖哩葉和乾辣椒。
- 3
將火力轉小並慢燉。定期撈掉浮在表面的泡沫或雜質，以確保湯頭清澈。
- 4
繼續慢燉至少 20-30 分鐘，或直到魚肉煮熟並容易剝落。湯頭應該風味十足。
- 5
如果需要，取出咖哩葉和辣椒。將 Garudhiya 熱騰騰地盛上蒸白米飯。搭配檸檬塊供擠汁，以及可選的切碎辣椒或洋蔥作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓想要更濃郁的味道，請減少水量。想要湯頭較清淡，請增加水量。
- ✓撈掉雜質對於湯頭清澈、味道乾淨至關重要。
- ✓新鮮鮪魚最能帶來最佳風味，但也可以使用冷凍鮪魚。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些人會加入一小塊薑或蒜到湯頭中，以增加額外的香氣。
- 可搭配烤魚或簡單的蔬菜沙拉一同享用。