🧂 食材
- 1.5 cups 米(前一晚浸泡並粗略研磨)
- 3 cups 煙燻鮪魚(切丁/切片 (或 3 罐水煮鮪魚罐頭，瀝乾))
- 1 cup 椰絲
- 1 large 洋蔥(切細絲)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(磨成泥)
- 2 青辣椒 (githeyo mirus)(切細，依個人口味調整)
- 1/3 cup 咖哩葉(切細)
- 1/2 cup 檸檬汁
- 1/2 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- 1.5 cups 水(或適量)
- 2 large 雞蛋(打散 (可選，用於幫助黏合))
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合切絲的洋蔥、切末的大蒜、磨成泥的薑、切碎的咖哩葉、切碎的青辣椒、檸檬汁、薑黃粉和鹽。將這些食材擠壓並搗碎，使其釋放出汁液。
- 2
加入撕碎的鮪魚 (或罐頭鮪魚) 和椰絲到碗中。充分混合。
- 3
拌入粗略研磨的米和打散的雞蛋 (如果使用)。逐漸加入水，攪拌直到達到濃稠的糊狀質地。
- 4
將混合物均勻地鋪在塗油的烤盤或不沾鍋中。如果使用鍋子，確保混合物的厚度約為 1 英吋。
- 5
預熱烤箱至 180°C (350°F)，烘烤約 45 分鐘，或直到表面呈現金黃色且凝固。或者，在爐子上用小火加蓋烹煮，直到底部呈現金黃色 (每面約 10-15 分鐘，小心翻面)。
- 6
讓 Kulhi Boakibaa 稍微冷卻後，切成方塊或您喜歡的形狀。溫熱時享用。
💡 專業提示
- ✓浸泡並研磨米飯會賦予魚餅其獨特的質地。
- ✓使用煙燻鮪魚會增加更濃郁的風味，但罐頭鮪魚是方便的替代品。
- ✓加入雞蛋有助於黏合混合物，尤其是在只使用罐頭鮪魚的情況下。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜省略米粉，使用更多椰子，或加入少量麵粉幫助黏合。
- 可以透過增加青辣椒的份量來增加辣度。