🧂 食材
- 500 g 牛肉或羊肉(切成小塊)
- 4 large 洋蔥(切薄片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 2 cups 水或高湯
- 1 tbsp Fakoye 香料混合物(或摩洛哥香料混合物（孜然、香菜籽、多香果、肉豆蔻）)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切塊的牛肉或羊肉，將其各面煎至金黃。將肉取出備用。
- 2
將切薄片的洋蔥加入鍋中，偶爾攪拌，煮至軟化且呈半透明狀，約需 10-15 分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香氣。
- 3
拌入番茄膏，持續攪拌 2 分鐘。
- 4
將煎好的肉放回鍋中。加入 Fakoye 香料混合物（或摩洛哥混合香料）、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
- 5
倒入水或高湯。將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 30 分鐘，或直到肉質軟嫩且醬汁變濃稠。
- 6
依個人口味調整調味料。熱騰騰地搭配米飯、 كوس كوس (couscous) 或烤肉一起享用。
💡 專業提示
- ✓如果買不到 Fakoye 香料混合物，可以用孜然、香菜籽、多香果和肉豆蔻的摩洛哥混合香料作為替代。
- ✓為了增加風味，可以加入一小撮辣椒粉，增添一點辣味。
- ✓確保洋蔥煮至非常軟爛，以製作順滑的醬汁基底。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入切塊的彩椒，以增添額外的風味和色彩。
- 素食版本，省略肉類，並加入更多蔬菜，如茄子或地瓜。