🧂 食材
- 2 medium 整條魚 (例如：尼羅河鱸魚、吳郭魚、海鱸魚)(已清除內臟和鱗片)
- 1 medium 洋蔥(磨成細蓉)
- 1 tbsp 薑(磨成蓉)
- 1 tbsp 大蒜(磨成蓉)
- 2 tbsp 歐芹(切碎)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 1 crumbled 雞湯塊 (Maggi 或類似品牌)
- 1 tsp 黑胡椒
- 1/2 tsp 辣椒粉(或依個人口味調整)
- to taste 鹽
- 2 tbsp 植物油(用於醃料和燒烤)
👨🍳 步驟
- 1
在魚的兩面劃幾道淺淺的刀痕，以便醃料滲入。
💡 專業提示: 確保魚已徹底清洗並刮去鱗片。 - 2
在碗中，混合磨碎的洋蔥、薑、大蒜、切碎的歐芹、檸檬汁、捏碎的雞湯塊、黑胡椒、辣椒粉、鹽和 1 湯匙植物油。充分混合製成醃料。
- 3
將醃料塗抹在魚的全身，確保滲入刀痕。讓魚在室溫下醃製至少 30 分鐘，或放入冰箱醃製最多 2 小時。
⏱️ 30 minutes - 4
將烤架預熱至中高溫。在烤架上輕輕塗抹一層油，防止魚黏住。
💡 專業提示: 如果使用室內烤架，請在中高溫的烤鍋上進行。 - 5
將醃製好的魚放在預熱好的烤架上。每面烤約 10-15 分鐘，具體時間取決於魚的厚度，直到魚熟透，用叉子可輕鬆撥開。
⏱️ 20-30 minutes💡 專業提示: 避免烤過頭，以保持魚的濕潤。 - 6
或者，您也可以將魚放入預熱至 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤 20-25 分鐘，或直到烤熟。
⏱️ 25 minutes - 7
將烤好的 Djandja 魚趁熱搭配您喜歡的配菜，如米飯、炸車前草或新鮮沙拉一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的魚是獲得最佳風味的關鍵。
- ✓不要省略醃製步驟，這能讓魚充分入味。
- ✓如果您沒有烤架，烘烤或香煎也是不錯的替代方法。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入少許煙燻紅椒粉，以增加煙燻風味。
- 搭配馬利辣味胡椒醬一起享用。