🧂 食材
- 1 cup Fonio
- 2.5 cups 蔬菜高湯
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 紅蘿蔔(切丁)
- 1 medium 櫛瓜(切丁)
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 煙燻紅椒粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮巴西里葉(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
將 Fonio 在冷水下徹底沖洗。瀝乾。
- 2
在中鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，翻炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切末的大蒜、切丁的紅蘿蔔和切丁的櫛瓜加入鍋中。再煮 5-7 分鐘，偶爾攪拌，直到蔬菜開始變軟。
- 4
拌入番茄丁（連同汁液）、薑黃粉、孜然粉和煙燻紅椒粉。煮 2 分鐘至散發香氣。
- 5
加入沖洗過的 Fonio 和蔬菜高湯。將混合物煮沸。
- 6
煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到 Fonio 變軟並吸收大部分湯汁。偶爾攪拌以防沾鍋。
- 7
用鹽和黑胡椒調味燉菜。充分攪拌。
- 8
熱食，撒上新鮮的切碎巴西里葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓Fonio 可以在非洲食品專賣店、健康食品店或網路上找到。
- ✓可自由添加其他蔬菜，如彩椒、地瓜或菠菜。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以使用優質的蔬菜高湯代替蔬菜高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加一罐瀝乾並沖洗過的鷹嘴豆，增加蛋白質。
- 拌入一湯匙花生醬，增加燉菜的濃郁度和奶油感。