🧂 食材
- 900 g 瘦牛肉(切成 1 英吋的塊狀)
- 2 medium 甜椒（混合顏色）(切成 1 英吋的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切成 1 英吋的塊狀)
- 60 g 烤花生粉(用於裝飾)
- 2 medium 洋蔥(切丁，用於醃料)
- 10 g 薑(磨碎，用於醃料)
- 30 g 中筋麵粉(用於醃料)
- 60 g 烤花生粉(用於醃料)
- 2 large 番茄(去皮壓成泥，用於醃料)
- 15 g 大蒜(切末，用於醃料)
- 鹽(適量，用於醃料)
- 1 Tbs sambal 辣椒醬(用於醃料)
- 2 Tbs 植物油(用於燒烤)
👨🍳 步驟
- 1
將所有醃料材料放入一個大碗中混合。加入牛肉塊並攪拌均勻，使牛肉塊都沾滿醃料。蓋上蓋子，冷藏至少 1 小時。
- 2
將木串浸泡在水中至少 30 分鐘，以防燃燒。
- 3
將醃好的牛肉塊串在浸泡過的木串上，與甜椒和洋蔥塊交替排列。
💡 專業提示: 塊之間留有少量空隙，以確保均勻烹飪。 - 4
將烤架預熱至中高溫。在烤架上輕輕刷一層油。
💡 專業提示: 或者，您也可以在烤箱中用炙燒功能烹調烤串。 - 5
每面燒烤烤串約 8-10 分鐘，或直至牛肉熟透並呈漂亮的金黃色。
- 6
在烤烤串的同時，將剩餘的醃料倒入一個醬汁鍋中。用中火煮約 10-15 分鐘，直到洋蔥變軟。將醬汁攪打至順滑。
- 7
將 Kyinkyinga 熱騰騰地裝盤，撒上烤花生粉裝飾，並將打好的醬汁淋在上面。傳統上搭配米飯食用。
💡 專業提示: 醬汁也可以另外放在旁邊供沾取。
💡 專業提示
- ✓確保牛肉切成大小均勻的塊狀，以確保均勻烹飪。
- ✓不要將牛肉烤得過熟，尤其是使用較瘦的部位，以保持其鮮嫩。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整辣椒醬的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤串中加入其他蔬菜，如櫛瓜或小番茄。
- 使用羊肉或山羊肉代替牛肉。
- 如果喜歡更辣的醃料，可以增加辣椒醬的份量或加入一撮卡宴辣椒粉。