👨‍🍳 步驟

1. 1

   用廚房紙巾將牛肉拍乾，並撒上足夠的鹽和胡椒調味。

   💡 專業提示: 將牛肉拍乾有助於更好地煎至金黃。
2. 2

   在一個大的鍋子或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。分批將牛肉煎至金黃，注意不要讓鍋子過滿。取出牛肉備用。

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   將切丁的洋蔥加入鍋中，煮至軟化並略帶金黃色，約5-7分鐘。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 專業提示: 刮起鍋底任何煎至金黃的碎屑。
4. 4

   加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘至香氣散發。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   拌入番茄膏，持續攪拌2分鐘。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   加入番茄丁、花生醬、牛肉高湯、孜然、香菜籽粉和卡宴辣椒粉。充分攪拌均勻，確保花生醬完全融合。

   💡 專業提示: 如果醬汁太濃稠，可以加入少許額外的牛肉高湯或水。
7. 7

   將煎好的牛肉放回鍋中。將燉菜煮至微滾，然後將火轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮1小時。

   ⏱️ 1 hour
8. 8

   將地瓜塊和胡蘿蔔片加入鍋中。攪拌，蓋上鍋蓋，繼續燉煮30分鐘，或直到牛肉和蔬菜變軟。

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   用鹽和胡椒調味。如果燉菜太稀，可以開蓋燉煮幾分鐘使其濃稠。

   💡 專業提示: 在盛盤前試味並調整調味料。
10. 10

    熱騰騰地盛盤，撒上新鮮切碎的香菜作為裝飾。搭配米飯、小米 كوس كوس (couscous) 或 Fufu 一起享用非常美味。

    💡 專業提示: 有些人喜歡加入一勺原味優格或酸奶油，增添風味。