🧂 食材
- 500 g 牛腰肉或臀肉牛排(切成1英寸的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 tablespoons 花生醬(奶油狀，無鹽)
- 1 tablespoon 番茄膏
- 2 teaspoons 多香果
- 0.5 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒
- 0.25 teaspoon 紅辣椒碎
- 1 tablespoon 植物油
- 1 pack 木串(浸泡在水中30分鐘)
👨🍳 步驟
- 1
在食物處理機中，將切末的洋蔥、切末的大蒜、磨碎的薑、花生醬、番茄膏、多香果、鹽、黑胡椒、紅辣椒碎和植物油混合。
💡 專業提示: 確保所有醃料成分充分混合，形成順滑的糊狀。 - 2
將牛肉塊放入碗中，倒入醃料，攪拌均勻，確保牛肉塊被完全覆蓋。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 可在室溫下醃製至少20分鐘，或在冰箱中醃製更長時間以獲得更濃郁的風味。 - 3
將醃製好的牛肉塊串到浸泡過的木串上，確保它們緊密排列但不至於太擁擠。
💡 專業提示: 浸泡竹籤有助於防止它們在烤架上燒焦。 - 4
將烤架預熱至中高溫。
⏱️ 10 minutes - 5
每面烤3-4分鐘，或直到牛肉烤熟並帶有漂亮的焦痕。
⏱️ 15 minutes - 6
從烤架上取出，靜置幾分鐘後即可食用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得正宗的煙燻風味，請使用炭火燒烤。
- ✓可搭配米飯、印傑拉（Injera）或簡單沙拉一同享用。
- ✓可透過增加或減少紅辣椒碎的份量來調整辣度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可在牛肉塊之間串上甜椒塊和洋蔥塊。
- 可用羊肉或雞肉代替牛肉。