🧂 食材
- 200 g 黃豆
- 1.25 L 水
- to taste 糖
- 1 tsp (optional) 香草精
- pinch (optional) 肉豆蔻
👨🍳 步驟
- 1
將黃豆浸泡在水中至少10-12小時或過夜。瀝乾並沖洗。
💡 專業提示: 浸泡有助於軟化豆子並減少植酸。 - 2
將浸泡過的黃豆與1.25公升的水一起放入攪拌機中。攪打至滑順。
💡 專業提示: 根據您的攪拌機大小，可能需要分批攪打。 - 3
將混合物透過細網篩網或起司布過濾到一個鍋子裡。丟棄豆渣。
💡 專業提示: 確保篩網或起司布足夠細密，能捕捉所有固體。 - 4
用中火將液體煮沸，然後轉小火慢煮約10分鐘，偶爾攪拌。
💡 專業提示: 攪拌可防止黏鍋和燒焦。 - 5
離火，讓其稍微冷卻。加入糖（依口味調整）、香草精和肉豆蔻（如果喜歡）。
💡 專業提示: 根據您的喜好調整甜度。 - 6
倒入瓶子或水壺中，冷藏。冷飲。
💡 專業提示: 此飲品可在冰箱中保存最多3天。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更滑順的質地，您可以過濾兩次。
- ✓嘗試加入不同的香料，如薑或肉桂。
- ✓確保黃豆新鮮，以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許蜂蜜或楓糖漿，以獲得不同的甜味。
- 如果想要更濃稠的質地，請使用較少的水。