🧂 食材
- 1.5 lb 白魚柳(例如羅非魚、鯛魚或鱈魚，切塊)
- 2 tbsp 植物油(如需油煎，可額外準備)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄醬
- 1.5 cups 雞湯或蔬菜高湯
- 1 large 胡蘿蔔(去皮切片)
- 1 medium 地瓜(去皮切塊)
- 0.5 small head 捲心菜(切成塊狀)
- 1 檸檬(榨汁)
- 2 tbsp 香芹(新鮮切碎，用於醃製和裝飾)
- 0.5 tsp 辣椒碎(或依口味調整)
- 鹽(依口味調整)
- 黑胡椒(依口味調整)
- 1.5 cups 長粒米飯(煮熟)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合切末的大蒜、切碎的香芹、辣椒碎、鹽和胡椒。在魚柳上劃幾道斜紋，將混合物塗抹在魚的劃痕處以及魚的全身。醃製至少15分鐘。
- 2
在大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱2湯匙植物油。加入切碎的洋蔥，翻炒至變軟，約5分鐘。加入番茄醬，持續攪拌約1分鐘。
- 3
倒入雞湯或蔬菜高湯，煮沸後轉小火。加入切片的胡蘿蔔和地瓜塊。蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘，直到蔬菜開始變軟。
- 4
將捲心菜塊加入鍋中。小心地將醃製好的魚柳放在蔬菜上方。淋上檸檬汁。
💡 專業提示: 確保魚不完全浸沒，使其能透過蒸氣輕柔煮熟。 - 5
蓋上鍋蓋，小火慢燉15-20分鐘，或直到魚完全煮熟，用叉子可以輕鬆撥開，蔬菜也變得軟嫩。
💡 專業提示: 烹飪時間會因魚柳厚度的不同而異。 - 6
將魚和蔬菜放在煮熟的米飯上。撒上新鮮切碎的香芹作為裝飾。
💡 專業提示: 這道菜傳統上會放在一個大的共享盤子上。
💡 專業提示
- ✓為了更道地的風味，如果有的話，您可以使用曬乾的魚或發酵的豆子（netetou）。
- ✓如果您喜歡更辣的菜餚，可以在燉煮時加入一整顆蘇格蘭帽辣椒（上菜前取出）。
- ✓根據您的喜好調整辣椒碎的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蔬菜混合物中加入秋葵或茄子。
- 如果您沒有高湯，可以使用水，但這會導致醬汁風味較淡。