🧂 食材
- 1 cup 乾黃豆(浸泡過夜並瀝乾)
- 3 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 can (14.5 oz) 番茄丁(連同湯汁)
- 3 cups 蔬菜高湯
- 1.5 cups 米(長粒白米，洗淨)
- 1 leaf 月桂葉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 1 pinch 可選：一小撮卡宴辣椒粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭烤鍋中，以中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 2
加入切末的大蒜，炒 1 分鐘至散發香味。拌入番茄膏，再炒一分鐘。
⏱️ 2 minutes - 3
加入浸泡並瀝乾的黃豆、番茄丁（連同湯汁）、蔬菜高湯、月桂葉、鹽、胡椒以及卡宴辣椒粉（如果使用）。攪拌均勻。
- 4
將混合物煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30 分鐘，或直到黃豆變軟。
⏱️ 30 minutes - 5
拌入洗淨的米。確保米飯都浸在液體中。如果需要，可以添加少許高湯或水。
- 6
再次煮沸，然後轉至小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到米飯煮熟且湯汁被吸收。
⏱️ 20 minutes - 7
離火，蓋著鍋蓋靜置 5 分鐘。食用前取出月桂葉。用叉子將米飯和黃豆鬆開。
⏱️ 5 minutes - 8
熱騰騰地作為主菜食用。
💡 專業提示
- ✓隔夜浸泡黃豆對其軟嫩度和易消化性至關重要。
- ✓根據您的辣度偏好調整卡宴辣椒粉的用量。
- ✓如果您喜歡更濃郁的風味，可以用雞高湯代替蔬菜高湯。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入洋蔥的同時，加入切丁的燈籠椒或胡蘿蔔，以增加額外的蔬菜。
- 為了更豐盛的版本，在加入米飯之前，可以在燉菜中加入炒熟的免治牛肉或雞肉。