🧂 食材
- 12 pieces Ġbejniet (馬耳他芝士餅)(最好是綿羊奶製成，新鮮或半風乾)
- 100 g 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋(打散)
- 150 g 麵包糠(日式麵包糠或普通麵包糠)
- 500 ml 植物油(用於油炸)
- 4 tbsp 蜂蜜(用於淋醬)
- 1 tbsp 新鮮百里香或歐芹(切碎，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
準備芝士餅：如果使用新鮮的ġbejniet，請用廚房紙巾將其徹底拍乾。如果使用半風乾的，它們應該已經足夠結實。
- 2
設置裹粉區：在一個淺盤中放入麵粉，第二個淺盤中放入打散的雞蛋，第三個淺盤中放入麵包糠。
- 3
裹上芝士餅：將每個芝士餅先沾上麵粉，抖掉多餘的。然後浸入打散的蛋液中，確保完全裹上。最後，在麵包糠中滾動，輕輕按壓使其沾牢。
- 4
加熱油：在一個深鍋或平底鍋中，用中高火加熱植物油，直到達到約 180°C (350°F)。放入一小撮麵包糠應該會立刻滋滋作響。
- 5
炸芝士餅：小心地將裹好粉的ġbejniet放入熱油中，分批進行，避免鍋中過擠。每面炸 2-3 分鐘，直到呈現金黃色和酥脆。
- 6
瀝油上碟：用漏勺取出炸好的ġbejniet，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，瀝乾多餘的油。
- 7
淋醬和裝飾：將熱騰騰、酥脆的ġbejniet擺放在盤子上。慷慨地淋上蜂蜜，如果使用，撒上新鮮的百里香或歐芹。
💡 專業提示
- ✓在裹粉前確保ġbejniet 充分乾燥，這有助於塗層更好地附著。
- ✓不要將炸鍋擠得太滿，這會降低油溫，導致ġbejniet 變得油膩。
- ✓立即享用，以獲得最佳的酥脆口感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵包糠中加入一小撮辣椒碎，增加一點辣味。
- 與無花果醬搭配食用，而非蜂蜜。
- 為了更輕盈的選擇，可以將裹好粉的ġbejniet 放入 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘，中途翻面。