🧂 食材
- 2 medium 馬爾他薄餅 (Maltese ftira bread)(水平對切)
- 4 large 雞蛋
- 2 medium 成熟的番茄(切塊)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 3 tbsp 橄欖油
- 2-4 optional 鯷魚柳(切碎)
- 1 tbsp 續隨子 (Capers)(可選)
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
- few leaves optional 新鮮羅勒(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 190°C (375°F)。將馬爾他薄餅切開的面朝上，在烤箱或烤麵包機中稍微烤至金黃。
- 2
在碗中，混合切塊的番茄、切末的大蒜、橄欖油、切碎的鯷魚（如果使用）、續隨子（如果使用）、鹽和胡椒。充分混合。
💡 專業提示: 讓番茄混合物醃製幾分鐘，以便風味融合。 - 3
將番茄混合物均勻地塗抹在烤過的馬爾他薄餅的底部一半上。
💡 專業提示: 確保番茄混合物均勻覆蓋。 - 4
在每個薄餅的番茄混合物中做出兩個凹陷。將一個雞蛋打入每個凹陷中。
💡 專業提示: 小心不要弄破蛋黃。 - 5
將帶有雞蛋的馬爾他薄餅放回預熱的烤箱中。烘烤 10-15 分鐘，或直到蛋白凝固，蛋黃煮至您喜歡的熟度。
💡 專業提示: 烘烤時間可能因您喜歡的雞蛋熟度而異。 - 6
如果喜歡，可以用新鮮羅勒葉裝飾，然後立即享用。
💡 專業提示: 新鮮羅勒增添了宜人的香氣和清新感。
💡 專業提示
- ✓使用優質的馬爾他薄餅，以獲得最佳風味和質地。
- ✓根據您的喜好調整大蒜和鯷魚的份量。
- ✓如果沒有馬爾他薄餅，可以用酥脆的酸種麵包或拖鞋麵包代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烘烤前加入碎的戈佐起司 (ġbejna)。
- 在番茄混合物中加入一些炒過的洋蔥或甜椒。
- 若想吃辣味版本，可加入少許紅辣椒碎。