🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉
- 200 g 砂糖
- 4 large 雞蛋
- 125 g 牛油(融化並稍微放涼)
- 120 ml 牛奶
- 1.5 tsp 泡打粉
- 1 tsp 香草精
- 1 tsp 檸檬皮屑(可省略)
- 1 tbsp 蘭姆酒(可省略)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。準備一個 20-23 公分 (8-9 英吋) 的圓形蛋糕烤模，塗抹牛油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將麵粉和泡打粉攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將雞蛋和砂糖打發至顏色變淺且蓬鬆。
- 4
逐漸加入融化的牛油至蛋液混合物中，同時持續攪拌。
- 5
將牛奶、香草精、檸檬皮屑（如果使用）和蘭姆酒（如果使用）加入濕性材料中。
- 6
分批加入乾性材料至濕性材料中，攪拌至剛好混合均勻即可。切勿過度攪拌。
- 7
將麵糊倒入準備好的蛋糕烤模中，並均勻鋪平。
- 8
烘烤 35-40 分鐘，或直到將竹籤插入蛋糕中心取出時乾淨為止。
- 9
將蛋糕在烤模中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓確保所有材料都為室溫，以獲得更好的乳化效果。
- ✓加入麵粉後，切勿過度攪拌麵糊，否則可能會導致蛋糕口感變硬。
- ✓撒上一層糖粉是享用這款蛋糕的經典方式。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在乾性材料中加入一湯匙可可粉，製作巧克力口味的版本。
- 拌入一些新鮮或乾燥的水果，如葡萄乾或蜜餞。