👨‍🍳 步驟

1. 1

   用冷水徹底沖洗糯米，直到水變清。將米浸泡在大量的水中至少 4 小時，最好是過夜。

   💡 專業提示: 浸泡對於使米變得柔軟且半透明至關重要。
2. 2

   將浸泡過的米徹底瀝乾。將米放在鋪有紗布或烘焙紙的蒸籠裡蒸約 20-25 分鐘，或直到米完全煮熟且呈半透明狀。

   ⏱️ 25 minutes

   💡 專業提示: 確保蒸籠裡有足夠的水，並保持穩定的蒸汽。
3. 3

   在米蒸的同時，準備糖漿。在鍋中，將蔗糖和水混合。用中火加熱，攪拌直到糖完全溶解。

   💡 專業提示: 不要劇烈煮沸糖漿；只需將糖溶解即可。
4. 4

   糖溶解後，將糖漿煮至微沸，煮約 5 分鐘，直到糖漿稍微變稠。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   用植物油塗抹一個方形或矩形的烤盤或模具。將煮熟的糯米均勻地鋪在準備好的烤盤中。

   💡 專業提示: 用刮刀將米飯用力且均勻地壓實。
6. 6

   將溫熱的糖漿均勻地倒在蒸好的米飯上。在頂部撒上烤過的黑芝麻。

   💡 專業提示: 確保糖漿均勻分佈在米飯中。
7. 7

   將米飯和糖漿的混合物再次蒸 15-20 分鐘，或直到蛋糕變得堅固且略帶黏性。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 專業提示: 第二次蒸有助於將蛋糕結合在一起。
8. 8

   在將 Gâteau Zinzli 切塊或切成菱形之前，讓它在烤盤中完全冷卻。這有助於它 properly set。

   💡 專業提示: 溫熱時切割可能會使其難以處理。