🧂 食材
- 20 large 蝦(已處理、去殼、去腸泥，並縱向剖半)
- 2 tsp 新鮮羅勒(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 3/4 pint 鮮奶油
- 2 tbsp 中筋麵粉(用於沾裹)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 oz 奶油
- 1 oz 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
將處理好的蝦用冷水沖洗並擦乾。用鹽和胡椒調味，然後輕輕沾上麵粉。
- 2
在一個大的平底鍋中，用中高火加熱奶油和橄欖油。加入蝦，翻炒至蝦變粉紅色並略帶褐色，約2-3分鐘。
- 3
加入切末的大蒜，煮約30秒至散發香氣。將平底鍋從爐火上移開。
- 4
拌入切碎的新鮮羅勒和鮮奶油。將平底鍋放回中火上。
- 5
輕輕攪拌，煮約2-3分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。注意不要過度烹煮蝦。
- 6
立即上菜，最好搭配熱騰騰的白米飯或義大利麵。
💡 專業提示
- ✓確保鍋中的蝦不要過擠，以確保烹煮均勻。
- ✓根據想要的醬汁濃稠度調整鮮奶油的份量。
- ✓新鮮羅勒是獲得正宗風味的關鍵；可以使用乾燥羅勒代替，但會改變味道。
✨ 創意點子
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- 在加入鮮奶油前，可在鍋中加入少許白酒。
- 加入少許紅辣椒碎，增加辣味。