Mussaca de Banana(香蕉肉醬焗)
一道獨特的鹹味菜餚，將熟透的香蕉（芭蕉）與免治肉、洋蔥、番茄及香料結合，焗烤至軟腍入味。它提供了甜鹹交織的對比，展示了香蕉在主菜中的應用。
Loading...
🧂 食材
- 4 large 熟透的香蕉（芭蕉）(去皮，切成約1.2公分厚的圓片)
- 500 g 免治牛肉
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 蒜頭(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tbsp 咖哩粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 牛肉高湯
- 鹽(適量)
- 黑胡椒(現磨，適量)
- 0.25 cup 可選：提子乾
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至180°C (350°F)。輕輕塗抹烘焙盤。
- 2
在一個大平底鍋中用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約5分鐘。加入蒜末，再煮1分鐘至散發香味。
- 3
將免治牛肉加入平底鍋中，用勺子攪拌並炒至變色。瀝掉多餘的脂肪。
- 4
拌入切丁的番茄、番茄膏、咖哩粉、孜然粉、肉桂粉、鹽和胡椒。煮5分鐘，偶爾攪拌。
- 5
倒入牛肉高湯並煮沸。如果使用提子乾，在此時拌入。讓混合物燉煮約10分鐘，讓味道融合，醬汁略微濃稠。
- 6
在準備好的烘焙盤底部鋪一層香蕉片。鋪上肉醬混合物的一半。
- 7
再鋪一層香蕉片，然後鋪上剩餘的肉醬混合物。最後鋪上一層香蕉片。
- 8
用鋁箔紙蓋住烘焙盤，烤30分鐘。
- 9
移開鋁箔紙，再烤10-15分鐘，或直到最上層的香蕉片變軟並呈現金黃色。
- 10
靜置幾分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓使用熟透但仍然結實的香蕉以獲得最佳口感。過熟的香蕉可能會變得太過軟爛。
- ✓可依個人喜好調整香料用量。有些做法可能加入少許辣椒以增加微辣的風味。
- ✓此道菜可提前製作並重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用雞絞肉或火雞絞肉代替免治牛肉。
- 在香蕉層和肉醬層之間加入一層薄切馬鈴薯或番薯。