🧂 食材
- 2 cups Mahangu 粉（或玉米粉）
- 4 cups 水(分成兩份)
- 1 tsp 鹽(用於 Oshifima，或依口味調整)
- 500 g 新鮮菠菜(切碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- 1 clove 大蒜(切末)
- 0.25 cup 花生(可選，增加濃郁感)
👨🍳 步驟
- 1
製作 Oshifima：在一個鍋中，將 2 杯水煮沸。逐漸攪拌加入 mahangu 粉（或玉米粉），以防止結塊。
- 2
轉小火，持續攪拌約 15-20 分鐘，直到濃稠成濃稠的粥狀。加入鹽調味，再攪拌 5 分鐘。蓋上鍋蓋，靜置。
- 3
製作菠菜燉菜：在另一個鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜和切碎的番茄。再煮 5 分鐘，直到番茄開始變軟。
- 5
將切碎的菠菜加入鍋中。如果使用花生，在此時加入攪拌。
- 6
加入剩下的 2 杯水（或足夠的量以達到燉菜的稠度）。用鹽和胡椒調味。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約 15-20 分鐘，或直到菠菜變軟且味道融合。
- 7
將熱騰騰的 Oshifima 與淋在上面的菠菜燉菜一起盛盤。
💡 專業提示
- ✓持續攪拌是製作滑順 Oshifima 的關鍵。
- ✓如果沒有 mahangu 粉，可以使用玉米粉或小米粉代替。
- ✓為了使燉菜更濃郁，可以加入一湯匙花生醬。
✨ 創意點子
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- 在燉菜中加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或南瓜。
- 搭配烤肉或烤魚一起食用。