🧂 食材
- 3.5 cups 中筋麵粉
- 1 tbsp 泡打粉
- 3.5 tbsp 紅糖
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 薑粉
- 0.25 tsp 丁香粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.25 cup 奶油(融化，另備少許塗抹烤盤用)
- 0.75 cup 牛奶
- 1 large 雞蛋(略打散)
- 2 tsp 植物油(用於塗抹長方形烤模)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 360°F (180°C)。用奶油或植物油塗抹一個標準長方形烤模。
💡 專業提示: 使用植物油塗抹可以防止奶油燒焦。 - 2
在一個大攪拌碗中，將麵粉、泡打粉、紅糖、肉桂粉、薑粉、丁香粉和鹽攪拌均勻。確保所有乾性材料都混合均勻。
💡 專業提示: 攪拌乾性材料有助於均勻分散膨脹劑和香料。 - 3
將融化的奶油、牛奶和打散的雞蛋加入乾性材料中。攪拌至形成粗糙的麵團。
💡 專業提示: 麵團會有點硬，一開始可能看起來有點乾。 - 4
將麵團移到撒了少許麵粉的檯面上，揉約 5 分鐘，或直到麵團變得光滑且均勻。注意不要過度揉捏。
💡 專業提示: 揉捏可以發展麵筋，使麵包有結構。過度揉捏會使麵包變韌。 - 5
將麵團均勻地壓入準備好的長方形烤模中。
💡 專業提示: 用撒了少許麵粉的手或刮刀將麵團表面抹平。 - 6
烘烤 35-40 分鐘，或直到表面變硬，用牙籤插入中心取出時乾淨。輕敲麵包時應發出空心的聲音。
💡 專業提示: 烘烤時間可能因您的烤箱而異。 - 7
讓麵包在烤模中冷卻 5 分鐘，然後移至網架上完全冷卻，或切片並趁熱搭配奶油享用。
💡 專業提示: 草原麵包最好趁熱搭配大量的奶油享用。
💡 專業提示
- ✓這是一種快速麵包，意味著它使用泡打粉而非酵母，製作速度很快。
- ✓香料可以根據您的喜好調整。有些變種會加入肉荳蔻。
- ✓如果您沒有長方形烤模，可以將麵團塑形成圓形麵包，然後放在烤盤上烘烤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一把葡萄乾或蔓越莓乾，增加一絲甜味。
- 為了製作更鹹香的麵包，稍微減少糖量，並加入一小撮黑胡椒。
- 搭配果醬、蜂蜜，或作為湯和燉菜的配菜。