🧂 食材
- 2 cups 小米粉
- 4 cups 水
- 500 g 野生菠菜 (Ombidi)(新鮮，洗淨並大致切碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在中型湯鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約需 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮 1 分鐘至散發香味。
- 3
拌入小米粉，不停攪拌，炒 2-3 分鐘，將麵粉稍微烤香。
- 4
逐漸加入水並攪拌，確保沒有結塊。將混合物煮至微沸。
- 5
將火力轉至小火，蓋上鍋蓋，煮 15-20 分鐘，偶爾攪拌，直到粥變得濃稠至您想要的質地。
- 6
將切碎的野生菠菜加入粥中。充分攪拌並再煮 5-7 分鐘，或直到菠菜變軟且熟透。
- 7
依個人口味加入鹽和黑胡椒調味。熱食。
💡 專業提示
- ✓如果粥變得太濃稠，可以加少許水。
- ✓請務必徹底清洗野生菠菜，以去除任何沙土。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以在上桌前加入一小塊奶油或少許牛奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮辣椒片，增加一點辣味。
- 搭配一勺原味優格或酸奶油。
- 如果野生菠菜不易取得，可以加入其他當地綠葉蔬菜，例如南瓜葉。