🧂 食材
- 300 g 南瓜(去皮並刨絲（例如，奶油南瓜或日本南瓜）)
- 100 g 花生(烤過並壓碎)
- 100 g 中筋麵粉
- 1 large 雞蛋
- 1 small 洋蔥(切細)
- 1 tsp 香菜(粉狀)
- 0.5 tsp 孜然(粉狀)
- 0.25 tsp 辣椒粉(或依個人口味)
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(現磨，依個人口味)
- 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，混合刨絲的南瓜、壓碎的花生、切細的洋蔥、香菜粉、孜然粉、辣椒粉、鹽和黑胡椒。
💡 專業提示: 如果南瓜釋出大量水分，請確保將其瀝乾。 - 2
將中筋麵粉和一顆大雞蛋加入混合物中。充分混合，直到所有材料結合，形成濃稠的麵糊。
💡 專業提示: 麵糊應該夠濃稠，以便在放入油中時能保持形狀。 - 3
在一個深鍋或平底鍋中，以中高火加熱約 2-3 公分高的植物油，直至油溫達到約 180°C (350°F)。
💡 專業提示: 滴一小滴麵糊入油中，應立即聽到嘶嘶聲。 - 4
小心地將麵糊一勺勺放入熱油中，注意不要讓鍋中過擠。分批油炸。
💡 專業提示: 使用兩支湯匙幫助塑形煎餅。 - 5
每面煎約 3-4 分鐘，直到呈金黃色並完全煮熟。
💡 專業提示: 輕輕翻動，確保均勻上色。 - 6
用漏勺將煎餅從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，以吸走多餘的油。
💡 專業提示: 充分瀝乾，以防油膩。 - 7
趁熱將南瓜花生煎餅作為小吃、開胃菜或配菜食用。
💡 專業提示: 搭配辣椒醬或一勺原味優格食用，風味絕佳。
💡 專業提示
- ✓確保南瓜刨得細碎，以獲得更好的口感和更快的烹飪時間。
- ✓壓碎前先烤花生，可以增強其風味。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒粉的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一小把切碎的新鮮香菜或歐芹，增添清新的香草味。
- 若想製作稍甜的煎餅，可在麵糊中加入一湯匙糖。
- 加入少量磨碎的薑，增添辛辣風味。