🧂 食材
- 0.5 cup Basmati rice
- 2 liters Milk
- 150 g Sugar(or to taste)
- 4 no. Cardamom pods(crushed)
- 2 no. Cloves
- 0.33 cup Grated coconut(optional)
- 2 tbsp Raisins(optional)
- 2 tbsp Almonds(chopped, for garnish (optional))
- 2 tbsp Pistachios(chopped, for garnish (optional))
👨🍳 步驟
- 1
將米飯沖洗乾淨，直到水變清。將米飯浸泡在水中約 20-30 分鐘。瀝乾水分。
- 2
在一個大鍋中，用中火將牛奶煮至微滾。加入壓碎的豆蔻莢和丁香。
- 3
將瀝乾水分的米飯加入滾燙的牛奶中。充分攪拌均勻，確保米飯分佈均勻。
- 4
將火力轉至小火，讓 kheer 燉煮 30-40 分鐘，經常攪拌以防止粘鍋，並幫助布丁變濃稠。
- 5
當米飯煮熟且 kheer 變濃稠後，加入椰絲和葡萄乾（如果使用）。
- 6
加入糖調味，攪拌至完全溶解。繼續煮 5-10 分鐘，不斷攪拌。
- 7
從火上移開。稍微放涼後，倒入盛碗中。如果需要，可以用切碎的杏仁和開心果裝飾。溫熱或冷藏食用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以使用牛奶和煉乳的混合物。
- ✓經常攪拌是獲得光滑、濃郁質地並防止米飯粘鍋的關鍵。
- ✓如果 kheer 變得太濃稠，可以加入少許溫牛奶以達到所需的稠度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉以增加香料味。
- 使用不同種類的堅果，如腰果或核桃進行裝飾。