🧂 食材
- 3 medium 櫛瓜(去皮、去籽並粗略切塊)
- 1 medium 洋蔥(切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 cups 蔬菜高湯
- 1 cup 牛奶(或鮮奶油以獲得更濃郁的湯品)
- 2 tablespoons 奶油
- 0.5 cup 尼加拉瓜白起司（queso blanco）或菲達起司(捏碎，另備一些用於裝飾)
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 2 tablespoons 新鮮香菜(切碎，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭鍋中用中火融化奶油。加入切塊的洋蔥，煮至軟化，約 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮 1 分鐘，直到散發出香味。
- 3
加入切塊的櫛瓜和蔬菜高湯。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到櫛瓜變得非常軟爛。
- 4
小心地將湯品混合物倒入調理機中（或直接使用手持式攪拌器在鍋中操作）。攪打至滑順。如果使用一般調理機，請分批操作，並注意熱液體。
💡 專業提示: 在一般調理機中攪打前，請確保湯品不要太熱。 - 5
將打好的湯品倒回鍋中。拌入牛奶（或鮮奶油）、捏碎的起司、鹽和胡椒。用小火溫和加熱，直到起司融化且湯品溫熱。請勿煮沸。
💡 專業提示: 如果希望湯品更稀，可加入更多牛奶或高湯。 - 6
將湯品舀入碗中。依喜好用額外的捏碎起司和新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示: 搭配酥脆麵包一起享用，用於沾食。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯品更濃郁，請使用鮮奶油或半鮮奶油代替牛奶。
- ✓如果您沒有尼加拉瓜白起司，可以使用菲達起司或溫和的山羊起司作為替代。
- ✓一小撮肉荳蔻可以為湯品增添一絲微妙的溫暖。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入櫛瓜的同時，加入一顆切丁的馬鈴薯，有助於增稠湯品。
- 為了素食選擇，請確保使用蔬菜高湯。
- 可以加入少量切碎的墨西哥辣椒與洋蔥一起，增添一絲辛辣味。