🧂 食材
- 2 large 韭蔥(只取白色及淡綠色部分，洗淨切片)
- 600 g 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 奶油
- 1.5 l 雞高湯或蔬菜高湯
- 5 dl 牛奶
- 3 dl 鮮奶油(可選，增加濃郁感)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 白胡椒(或依個人口味調整)
- 4 slices 培根(煮熟並弄碎，用於裝飾（可選）)
- 1 tbsp 新鮮百里香(切碎，用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
準備蔬菜：清洗並切片韭蔥，去皮切塊馬鈴薯，切丁洋蔥，切末大蒜。
💡 專業提示: 務必將韭蔥徹底清洗，以去除沙土。 - 2
在一個大型湯鍋或荷蘭鍋中，用中火融化奶油。加入切片的韭蔥和切丁的洋蔥，拌炒至軟，約需 5-7 分鐘，期間偶爾攪拌。
- 3
加入切末的大蒜，再炒約一分鐘至散發香氣。
- 4
將切塊的馬鈴薯加入鍋中。倒入雞高湯或蔬菜高湯和牛奶。用鹽和白胡椒調味。
💡 專業提示: 如果使用鮮奶油，現在加入或在烹煮接近尾聲時加入皆可。 - 5
將湯煮滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 30-40 分鐘，或直到馬鈴薯變得非常軟爛。
- 6
待蔬菜煮軟後，使用手持攪拌棒將湯打至滑順濃稠。或者，小心地分批將湯倒入傳統的食物調理機中。
💡 專業提示: 處理熱湯時請小心。 - 7
如果使用鮮奶油且尚未加入，現在拌入。溫和加熱，避免煮滾。
💡 專業提示: 嚐一下味道，並依個人喜好用鹽和胡椒調整。 - 8
將湯盛入碗中。如果喜歡，可以用酥脆的培根碎和新鮮百里香裝飾。趁熱享用。
💡 專業提示: 這道湯搭配硬皮麵包也很美味。
💡 專業提示
- ✓為了增加濃郁的風味，可以在加入韭蔥和洋蔥之前，先炒香一些切丁的培根或義式培根。
- ✓如果您喜歡有顆粒感的湯，只打一半的份量。
- ✓少許肉荳蔻可以為湯增添溫和的暖意。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 和馬鈴薯一起加入一根防風草，可以增加些微的甜味。
- 在烹煮尾聲時，拌入一些煮熟的火腿或雞絲。
- 素食版本：使用蔬菜高湯和植物性奶/奶油替代品，並省略培根裝飾。