🧂 食材
- 1 kg 整條馬加魚或鯖魚(已清潔去鱗)
- 1.5 cups 印度香米(洗淨浸泡30分鐘)
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 小荳蔻粉
- 0.25 tsp 肉桂粉
- 0.5 cup 新鮮芫荽(切碎)
- 0.25 cup 新鮮薄荷(切碎)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1.5 cups 水(用於煮飯)
👨🍳 步驟
- 1
將清潔後的魚擦乾。在魚的兩面切深口。
- 2
在碗中，將浸泡並瀝乾的米飯與切丁的洋蔥、剁碎的大蒜、磨碎的薑、薑黃粉、芫荽粉、孜然粉、小荳蔻粉、肉桂粉、切碎的新鮮芫荽、切碎的新鮮薄荷、檸檬汁、2湯匙橄欖油、鹽和胡椒混合均勻。
- 3
將米飯混合物慷慨地塞入魚腹中，並將一部分塞入魚身兩側的切口中。
- 4
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。如果使用傳統烤箱，請準備好進行烘烤。
- 5
將填好餡料的魚放在鋪有烘焙紙或錫箔紙的烤盤上。淋上剩餘的 1 湯匙橄欖油，並在魚的外部撒上鹽和胡椒調味。
- 6
將魚烤 45-60 分鐘，或直至魚完全煮熟，魚皮呈金黃色且酥脆。裡面的米飯應該變得軟嫩。如果魚皮過早變色，可以用錫箔紙鬆鬆地蓋住。
- 7
讓魚靜置 5-10 分鐘後再食用。熱食，讓風味十足的米飯溢出。
💡 專業提示
- ✓確保魚在填餡和烘烤前完全乾燥，以獲得酥脆的魚皮。
- ✓可根據個人喜好調整香料用量。
- ✓如果您沒有整條魚，可以使用較大的魚柳，但填餡可能會比較困難。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在米飯餡料中加入一小把葡萄乾或松子，增加額外的口感和甜味。
- 在填餡前，先用檸檬汁和香料醃製魚一小時。