🧂 食材
- 2 cans 罐頭鮪魚(瀝乾)
- 3 cups 菠菜 (空心菜)(切碎)
- 1/2 medium 洋蔥(切末)
- 4 tablespoons 醬油
- 2 teaspoons 鹽
- 2 1/2 cups 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 2 cups 水(如有需要，可多加一點以達到麵糊的濃稠度)
- 3-4 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合瀝乾的鮪魚、切碎的菠菜和切碎的洋蔥。
💡 專業提示: 確保鮪魚瀝乾水分，以避免炸餅過於濕潤。 - 2
將醬油和鹽加入鮪魚混合物中，攪拌均勻。
- 3
在另一個碗中，將麵粉、雞蛋和水攪拌至形成光滑、可傾倒的麵糊。如有需要，可多加點水。
💡 專業提示: 麵糊的濃稠度應足以沾附食材，但不能太稀。 - 4
將麵糊倒在鮪魚和菠菜混合物上，攪拌至所有食材均勻沾裹。
- 5
在中高火力下，於深鍋或湯鍋中加熱植物油。油熱後（滴一滴麵糊應立刻發出嘶嘶聲），小心地將混合物舀入熱油中。
💡 專業提示: 不要讓鍋子過擠；分批油炸。 - 6
將炸魚餅每面油炸約 4-5 分鐘，或直至金黃酥脆。用漏勺撈起，放在廚房紙巾上吸油。
- 7
熱騰騰上桌，可選擇搭配醬油沾醬。
💡 專業提示: 趁熱享用最佳。
💡 專業提示
- ✓您可以替換成其他綠葉蔬菜，如水耕蔬菜或切碎的捲心菜。
- ✓如果想要更辣的風味，可以在麵糊中加入一撮紅辣椒片。
- ✓確保油溫正確，以避免炸餅變得油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在混合物中加入其他切碎的蔬菜，如胡蘿蔔或甜椒。
- 使用其他類型的罐頭魚，如沙丁魚或鯖魚。
- 如果喜歡，可以加入一湯匙味精以增強風味。