🧂 食材
- 2 lbs 成熟番茄(約 1.75 磅，切成中等塊狀)
- 3 tablespoons 特級初榨橄欖油(分開使用)
- 0.5 medium 黃洋蔥(切細丁，可選)
- 2 medium 墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒(去籽切薄片（若要減辣可去除籽）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 2 tablespoons 松子(用於頂部裝飾，可選)
- 2 tablespoons 新鮮巴西里(切碎，用於裝飾)
- 4 pieces 皮塔餅(溫熱，用於搭配)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大煎鍋中用中高火加熱 2 湯匙橄欖油。加入切丁的洋蔥（如果使用），炒至半透明，約 3-4 分鐘。
- 2
加入切片的墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒以及切末的大蒜。炒香，約 1-2 分鐘。
- 3
加入切塊的番茄和鹽。將火轉為中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至番茄開始軟化並分解，約 5-10 分鐘。
- 4
在番茄烹煮期間，用一個乾的小煎鍋，在中火上烘烤松子（如果使用），直至變成金黃色，約 2-3 分鐘。密切注意，以免烤焦。
- 5
一旦番茄變軟並形成醬汁，將所有食材攪拌均勻。嚐一下味道，如有需要可調整鹽量。
- 6
將 Galayet Bandora 移至一個盤子。淋上剩餘的 1 湯匙橄欖油，撒上烤好的松子和切碎的巴西里。立即搭配溫熱的皮塔餅一起享用。
💡 專業提示
- ✓想要更辣的菜餚，可以保留一些辣椒籽。
- ✓如果您沒有新鮮番茄，可以使用罐裝番茄丁，但為了獲得最佳風味，建議使用新鮮番茄。
- ✓這道菜最好趁熱立即享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙石榴糖漿，增加一絲甜味和微酸。
- 有些變種會在烹煮的最後階段加入切碎的肉末或雞蛋。