🧂 食材
- 2 cups 細小麥蒸粗麥粉 (fine bulgur)
- 1 lb 瘦絞羊肉或牛肉
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 1 tsp 多香果
- 1/2 tsp 肉桂
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4 cups 原味酸奶
- 3 tbsp 玉米澱粉或麵粉
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 松子(用於裝飾，已烤香)
- 2 tbsp 橄欖油(用於炒洋蔥)
👨🍳 步驟
- 1
將小麥蒸粗麥粉沖洗乾淨，浸泡在冷水中 30 分鐘。擠出多餘的水分。
💡 專業提示: 確保小麥蒸粗麥粉徹底瀝乾，以避免肉丸變得糊狀。 - 2
用橄欖油炒香切碎的洋蔥，直到變軟。放涼。
⏱️ 5 minutes - 3
在大碗中，混合瀝乾的小麥蒸粗麥粉、絞肉、炒過的洋蔥、多香果、肉桂、鹽和胡椒。揉捏直到混合均勻，呈糊狀。
💡 專業提示: 混合物應該光滑且能塑形。 - 4
將肉丸混合物捏成小型橢圓形水餃。在每個水餃中間壓出一個小凹痕。
- 5
在一個大鍋中，將酸奶、玉米澱粉（或麵粉）和少量冷水攪拌至順滑。加入蒜末，在中火上攪拌並煮至微滾，直到醬汁變濃稠。
💡 專業提示: 持續攪拌可防止酸奶結塊。 - 6
小心地將肉丸水餃加入微滾的酸奶醬汁中。轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45-60 分鐘，或直到肉丸煮熟。
⏱️ 60 minutes💡 專業提示: 避免酸奶醬汁劇烈沸騰。 - 7
熱騰騰地盛盤，撒上烤香的松子，搭配細麵飯或白飯。
💡 專業提示
- ✓為了使肉丸麵糊更光滑，您可以在食物調理機中處理小麥蒸粗麥粉和肉類。
- ✓如果酸奶醬汁太濃稠，可以加入少許熱水稀釋。
- ✓肉丸可以在放入酸奶醬汁烹煮前冷凍。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉丸混合物中加入一小撮肉荳蔻。
- 搭配涼拌薄荷沙拉一起享用。