🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切成 4 公分方塊)
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 6 cloves 大蒜瓣(壓碎)
- 0.5 cup 新鮮香菜(切碎，另留一些裝飾用)
- 1 tsp 芫荽粉
- 2.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 5 cups 水或蔬菜高湯
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至變透明，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 如果鍋子變乾，可以加一大湯匙水。 - 2
加入壓碎的大蒜和一半的香菜碎。再炒 1-2 分鐘，直到散發出香味。
- 3
加入切塊的馬鈴薯、芫荽粉、鹽和胡椒。翻炒，使馬鈴薯均勻地裹上洋蔥、大蒜和香菜的混合物。
💡 專業提示: 確保所有馬鈴薯塊都均勻裹上。 - 4
倒入水或蔬菜高湯。攪拌均勻。將混合物煮至微滾。
💡 專業提示: 使用蔬菜高湯可以增加更多風味層次。 - 5
將火力轉為中小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分鐘，或直到馬鈴薯變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防沾鍋。撈掉表面浮起的泡沫。 - 6
拌入剩餘的新鮮香菜。試味道，如有需要可調整調味。
💡 專業提示: 最後加入新鮮香菜，可以帶來明亮清新的風味。 - 7
熱騰騰上桌，用額外的香菜碎裝飾。這道燉菜傳統上搭配小麥藜麥飯或新鮮麵包享用。
💡 專業提示: 上桌前可以擠點檸檬汁，增加清爽感。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，您可以使用雞高湯代替水。
- ✓小心不要過度攪拌馬鈴薯，以免它們散開。
- ✓這道燉菜可以提前做好並重新加熱；風味通常在隔夜後會更佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮多香果粉或少許肉桂粉，增加溫暖的香料風味。
- 與馬鈴薯一同加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或番薯。
- 為了更豐盛的一餐，在最後 15 分鐘的燉煮時間加入煮熟的鷹嘴豆或白豆。