🧂 食材
- 500 g 波蘭煙燻香腸 (kiełbasa)
- 700 g 馬鈴薯，去皮並切成薄片
- 2 medium 洋蔥，切成薄片
- 3 cloves 大蒜，切末
- 2 tbsp 植物油或豬油
- 1 tsp 煙燻紅椒粉
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮巴西里，切碎（用於裝飾）
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。輕輕塗抹一個大烤盤或鑄鐵鍋。
💡 專業提示: 使用鑄鐵鍋有助於底部產生漂亮的酥脆感。 - 2
將波蘭煙燻香腸切成約 0.5 公分厚的圓片。
💡 專業提示: 確保香腸夠結實，才能切得乾淨。 - 3
在大碗中，混合切片的馬鈴薯、切片的洋蔥、切末的大蒜、植物油（或豬油）、煙燻紅椒粉、奧勒岡、鹽和胡椒。充分攪拌，使所有食材均勻沾裹。
💡 專業提示: 奧勒岡是波蘭料理中與馬鈴薯和香腸經典的香料搭配。 - 4
將一半調味過的馬鈴薯和洋蔥混合物鋪在準備好的烤盤中，形成均勻一層。
💡 專業提示: 先鋪一層馬鈴薯有助於防止香腸黏在底部。 - 5
將切片的 kiełbasa 均勻地鋪在馬鈴薯混合物上。
💡 專業提示: 平均分佈香腸片，確保每份都有足夠的香腸。 - 6
鋪上剩餘的調味馬鈴薯和洋蔥混合物，並均勻鋪開。
💡 專業提示: 確保頂層也充分調味。 - 7
用鋁箔紙或鍋蓋緊密地蓋住烤盤。
💡 專業提示: 蓋住烤盤可以讓馬鈴薯和香腸蒸熟，變得軟嫩。 - 8
烘烤 30 分鐘。取下鋁箔紙/鍋蓋，再烘烤 15-20 分鐘，或直到馬鈴薯變軟，頂部呈金黃色且微脆。
💡 專業提示: 取下蓋子可以讓頂部變金黃酥脆。 - 9
上桌前撒上新鮮切碎的巴西里裝飾。
💡 專業提示: 新鮮的巴西里為濃郁的風味增添了清新的對比。
💡 專業提示
- ✓使用品質好的波蘭煙燻香腸 (kiełbasa) 以獲得最佳風味。例如 'wiejska' 或 'śląska' 品種都很適合。
- ✓如果您偏好更濃郁滑順的口感，可以在烘烤前加入少許鮮奶油或牛奶。
- ✓為了增加額外的風味，可以在馬鈴薯和洋蔥的調味料中混合一湯匙第戎芥末醬。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蔬菜混合物中加入切片的甜椒（紅色或綠色），以增加色彩和風味。
- 加入一層酸菜，增添酸味。
- 搭配酸奶油或簡單的黃瓜沙拉 (mizeria) 一起享用。