👨‍🍳 步驟

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   將鴨肉放入一個大鍋中。加入一顆切丁的洋蔥、切丁的紅蘿蔔、月桂葉、百里香枝，以及足夠淹蓋的水。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時，或直到鴨肉變軟。將鴨肉從湯中取出，保留湯汁。待鴨肉稍微冷卻後，將肉撕成絲，丟棄鴨皮和骨頭。

   💡 專業提示: 使用帶骨的全鴨會使湯汁更具風味。
2. 2

   過濾保留的鴨湯。應得約750毫升的湯汁。若不足，請加水補足。

   💡 專業提示: 撇去湯汁表面多餘的油脂。
3. 3

   在另一個平底鍋中，用中火加熱橄欖油。加入剩餘的切丁洋蔥和切末大蒜，炒至變軟，約5分鐘。

   💡 專業提示: 炒香辛香料能為米飯打下美味基礎。
4. 4

   將米飯加入鍋中，翻炒1-2分鐘至均勻沾上油。倒入白葡萄酒，煮至吸收。

   💡 專業提示: 烘烤米飯有助於其更均勻地烹煮。
5. 5

   將750毫升保留的鴨湯加入米飯中。用鹽和胡椒調味。煮至冒泡，蓋上鍋蓋，煮15-17分鐘，或直到米飯幾乎煮熟且大部分湯汁被吸收。

   💡 專業提示: 米飯烹煮時請勿攪拌，以免變得糊爛。
6. 6

   預熱烤箱至190°C (375°F)。將撕好的鴨肉絲拌入煮好的米飯中。將混合物轉移到可放入烤箱的容器中。

   💡 專業提示: 傳統的陶製容器非常適合此食譜。
7. 7

   將切片的葡式臘腸鋪在米飯和鴨肉混合物的頂部。烘烤10-15分鐘，或直到葡式臘腸微脆且頂部呈金黃色。

   💡 專業提示: 烘烤能讓風味融合，並產生美妙的口感。