🧂 食材
- 500 g 豬絞肉或牛絞肉
- 2 medium 洋蔥(切末)
- 3 minced 大蒜瓣
- 200 g 番茄(切丁，新鮮或罐頭)
- 1 tbsp 番茄醬
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切薄片)
- 3 large 雞蛋
- 150 g 酸奶油或優格
- 100 ml 牛奶
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 乾燥百里香
- 1 tsp 紅椒粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在一個大的烤盤上塗抹油脂。
💡 專業提示: 9x13 英寸 (23x33 公分) 的烤盤很適合。 - 2
在一個大平底鍋中，用中火加熱植物油。加入切末的洋蔥，翻炒至軟化，約 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
加入蒜末，再炒一分鐘至香味散發。加入絞肉，用湯匙撥散，炒至變色。
⏱️ 1 minute - 4
拌入番茄丁、番茄醬、百里香、紅椒粉、鹽和胡椒。煮 5 分鐘，讓風味融合。
⏱️ 5 minutes - 5
將一半的馬鈴薯片鋪在準備好的烤盤底部。將肉醬混合物均勻地鋪在馬鈴薯片上。
💡 專業提示: 確保肉醬混合物完全覆蓋馬鈴薯片。 - 6
將剩餘的馬鈴薯片疊在肉醬混合物上方。
💡 專業提示: 稍微重疊馬鈴薯片，使其整齊。 - 7
在另一個碗中，將雞蛋、酸奶油（或優格）、牛奶、鹽和胡椒一起打散。將此混合物均勻地倒在馬鈴薯片上。
- 8
烘烤 45-50 分鐘，或直至馬鈴薯變軟，頂部呈金黃色並凝固。
⏱️ 50 minutes💡 專業提示: 如果頂部開始太快變色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。 - 9
讓馬鈴薯肉醬焗烤靜置 10-15 分鐘，然後切片即可享用。撒上新鮮香芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了更清淡的選擇，可以使用瘦絞火雞肉或雞肉。
- ✓將馬鈴薯切薄片可以確保它們均勻煮熟。
- ✓確保雞蛋和乳製品混合物充分混合，以避免頂部出現條紋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉醬混合物中加入一層炒蘑菇或切碎的胡蘿蔔。
- 為了更濃郁的頂部，可以使用鮮奶油代替牛奶。
- 在烘烤前撒上一層刨絲的起司（如 telemea 或馬蘇里拉起司）可以增加額外的風味。