🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(約 2 磅，去皮並粗略切塊)
- 1 medium 薩伏依甘藍(約 250 克或 0.5 磅，去芯並切細絲)
- 2 small 洋蔥(可選，切細末)
- 75 g 無鹽奶油(分開使用)
- 100 g 切達起司(刨絲，分開使用)
- 2 tbsp 牛奶(可選，用於搗馬鈴薯)
- 1 tsp 鹽(依口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(依口味)
👨🍳 步驟
- 1
將馬鈴薯放入加鹽的水中煮至軟爛，約 15-20 分鐘。如果使用洋蔥，則用 25 克奶油將其炒軟後備用。
- 2
在馬鈴薯煮的同時，用剩餘的 50 克奶油將切絲的甘藍菜炒軟，約 5-7 分鐘。甘藍菜會明顯縮水。
- 3
將馬鈴薯瀝乾。在鍋中將馬鈴薯搗成泥，加入剩餘的奶油（若未用於炒甘藍/洋蔥）、牛奶（若使用）、鹽和胡椒。目標是做出帶有一些質地的粗糙馬鈴薯泥，而非完全光滑的。
- 4
將炒過的甘藍菜和炒軟的洋蔥（若使用）拌入馬鈴薯泥中。輕輕混合。
- 5
將混合物倒入一個可烘烤的容器中（約 8 吋方形或類似大小）。將表面抹平。
- 6
在表面撒上約一半的刨絲切達起司。放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 20-25 分鐘，或直到起司融化並開始呈現金黃色。
- 7
為了讓表面更酥脆，在上面撒上剩餘的起司，然後放在炙熱的烤爐下烤 3-5 分鐘，小心看管，以免燒焦。
- 8
趁熱作為配菜或素食主菜享用。
💡 專業提示
- ✓使用剩餘的馬鈴薯泥和煮過的甘藍菜可以大大縮短準備時間。
- ✓不要過度搗馬鈴薯泥；保留一些質地會讓 Rumbledethumps 更吸引人。
- ✓確保甘藍菜瀝乾水分，以避免菜餚變得水汪汪。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在馬鈴薯泥中加入一小撮肉豆蔻或少許伍斯特醬，增添額外的風味。
- 有些食譜會將蕪菁（大頭菜）與馬鈴薯一起搗成泥，以增加風味的層次感。