👨‍🍳 步驟

1. 1

   用廚房紙巾拍乾羊肉塊，並用鹽和胡椒充分調味。

   💡 專業提示: 拍乾羊肉有助於使其更好地煎上色。
2. 2

   在中高溫下，在一個大的荷蘭鍋或厚底鍋中加熱植物油。分批煎香羊肉，確保不要讓鍋子太擁擠。取出煎好的羊肉備用。

3. 3

   將火力轉至中火。將切碎的洋蔥加入鍋中，煮至變軟並略帶褐色，約 8-10 分鐘。

4. 4

   將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中，炒 1 分鐘至散發香氣。

5. 5

   拌入番茄醬、孜然粉、香菜籽粉和卡宴辣椒粉。不停攪拌，煮 2 分鐘，直到番茄醬顏色略微變深。

6. 6

   在另一個碗中，將花生醬與約 1 杯高湯攪拌至順滑。將此混合物倒入鍋中，再加入剩餘的高湯。煮至微沸，刮起鍋底的任何焦化部分。

   💡 專業提示: 確保花生醬順滑可防止燉菜出現結塊。
7. 7

   將煎好的羊肉放回鍋中。將燉菜煮至溫和地冒泡，然後蓋上鍋蓋，將火力調至小火。燉煮 1 小時，或直到羊肉變軟。

8. 8

   將番薯和胡蘿蔔加入鍋中。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續燉煮 30 分鐘，或直到蔬菜變軟。

   💡 專業提示: 如果燉菜變得太濃稠，可以加入更多高湯。
9. 9

   用鹽和新鮮研磨的黑胡椒為燉菜調味。如果需要更辣，請調整卡宴辣椒粉的用量。

   💡 專業提示: 上菜前試味並調整調味。
10. 10

    將燉菜熱騰騰地搭配煮熟的米飯一起上桌，並撒上新鮮香菜裝飾。