👨‍🍳 步驟

1. 1

   在攪拌機中，將 1 顆切丁的洋蔥、剁碎的大蒜、磨碎的薑、2 塊高湯塊和 100 毫升水混合。攪拌至滑順，製成醃料醬。預留 2 湯匙此醬汁備用。

   💡 專業提示: 這種芳香醬汁是燉菜風味的基礎。
2. 2

   用預留的醃料醬和 1 塊高湯塊為雞肉塊調味。放入冰箱醃製至少 20 分鐘。

3. 3

   在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱 2 湯匙植物油。將醃製好的雞肉塊兩面煎至金黃色。取出雞肉備用。

4. 4

   將鍋中剩餘的 2 湯匙油加熱。加入剩餘的切丁洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀。

   💡 專業提示: 不要將洋蔥炒得太焦，因為它們會在燉煮過程中繼續烹調。
5. 5

   加入番茄膏和切塊的番茄。邊攪拌邊煮約 5 分鐘，直到番茄開始變軟。

6. 6

   加入花生醬、椰奶和雞高湯至鍋中。充分攪拌，確保花生醬完全混合均勻。

7. 7

   將煎過的雞肉放回鍋中。加入月桂葉、剩餘的 3 塊高湯塊、切塊的胡蘿蔔、切塊的馬鈴薯，以及可選的蘇格蘭帽辣椒。加入約 0.5 杯溫水，或根據需要的濃稠度再增加。

8. 8

   將燉菜煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 25-30 分鐘，或直到雞肉煮熟且蔬菜變軟。

   💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止粘鍋。
9. 9

   用鹽調味（或依個人口味調整）。上桌前取出月桂葉。

   💡 專業提示: 嚐味並根據需要調整調味料。
10. 10

    趁熱食用，通常搭配白飯、Fufu 或煮馬鈴薯。