🧂 食材
- 250 g 小米 couscous (thiakry)
- 70 g 猴麵包樹粉 (bouye)
- 100 g 花生醬 (無糖)
- 750 ml 水
- 100 g 糖(或依個人口味調整)
- 1 tsp 香草糖或香草精
- 0.25 tsp 肉荳蔻(新鮮磨碎)
- 30 g 葡萄乾(可選)
- 20 g 椰絲(可選，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備猴麵包樹和花生醬：在碗中，將猴麵包樹粉與 500 毫升水一起攪拌至溶解。用細網篩過濾，去除任何較大的纖維。加入花生醬並攪拌至順滑。拌入糖、香草和肉荳蔻。如果使用，加入葡萄乾。放在一旁冷藏。
- 2
烹煮小米 couscous：將 thiakry 放入耐熱碗中。倒入 250 毫升滾水，攪拌，蓋上蓋子，蒸約 15 分鐘，或直至變軟。用叉子撥鬆。
- 3
組裝 Ngalakh：在一個盛裝用的盤子裡，將煮好的 thiakry 與冷藏的猴麵包樹和花生醬分層疊放。也可以將它們輕輕混合，以獲得更均勻的質地。
- 4
將甜點冷藏至少 30 分鐘後食用。如果需要，可用椰絲裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保花生醬是無糖的，以獲得平衡的風味。
- ✓根據個人喜好調整糖量。
- ✓Ngalakh 最好冷著吃。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許橙花水以增加香氣。
- 一些變體會在醬汁中加入少量可可粉。